喝酒上头和酒的度数高低有必然关系吗,看了才知道原来如此

原标题:喝酒上头和酒的度数高低有必然关系吗,看了才知道原来如此

“这酒度数高,少喝点,容易上头”。多年来,我们在酒桌上不少听到这样的劝,但我们从来没听过,尤其碰上53度的茅台飞天,虽然度数很高,可我们从来不介意,遇到了不喝嗨简直对不起自己。

度数高的酒真的容易上头吗?貌似喝啤酒也有喝到把电杆当媳妇儿扶着吐的,38度小白酒也有喝到第二天头疼得像孙猴子被念了紧箍咒似的。相反,喝飞天、五粮液、国窖1573这些50度以上的高度白酒反而好像没那么多事儿。那这究竟是怎么回事儿呢?我们在喝酒时出现的诸如口感、头晕、酒后头疼等一系列上头现象,到底跟酒的度数高低有没有关系呢?

众所周知我们醉酒是酒中的乙醇所导致,乙醇俗称酒精,是一种低毒、无色、微甘、具有特殊香味、略带刺激的液体。人在摄入酒精后,会变得兴奋,但是并不会让我们上头。比如世界名酒伏特加,就是一个很典型的例子,尽管纯度最高的伏特加酒精达96度,但是喝了以后真的不上头,还有我们中国的闷倒驴、草原白等高度白酒,烈归烈,喝趴了第二天又是条好汉!

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其实让我们喝酒上头的“罪魁祸首“另有其它,以我们最常喝的高度白酒来说,除了水和酒精之外,本身还含有杂醛、酯、酸、醇等2%左右的微量物质,是这些微量物质让我们喝酒口干、头晕、恶心、酒后头疼,出现上头现象。

令人闻风丧胆的杂醇油

白酒的不同味道、不同风格,和杂醇油有着莫大关系。我们喝酒时候,所感受到的并非酒精本身的味道,而是杂醇油的味道,它可以使白酒呈味。可是含量一旦过高,就会我们的神经系统里充血,我们喝酒头痛、头晕就是它搞得鬼。

酒中必含的有毒物质

酸、酯、醛、醇是每瓶白酒的必含物质,如果那个商家敢说自己的酒里不含有这些,那可以很干脆地判定他卖的不是酒而是其他。醛类中的乙醛、糠醛、甲醛等不少都是有毒的,对人体有害。特别是乙醛,一瓶酒中,如果乙醛含量过高的话,会诱发人的酒瘾。这也就是为什么我们身边很多朋友酒精酒也能喝得津津有味,爱不释手的关键所在,因为他上瘾了。

当然这并不是说这些微量物质就百害而无一益,一瓶酒就的色、香、味、格都是它们决定的,如果没有它们适量的存在,也将不会有白酒十二种香型的存在,所有白酒都统一只有酒精的味道。白酒在酿酒过程中的取酒、除杂、陈化、老熟等工序就是为了在生产时减少或去除这些微量物质。

所以一瓶酒上不上头,没有高低度数之分,只有微量物质含量合不合理一说。换言之就是我们都在追求纯良固态酒,因为它的工艺很到位,所酿出的酒各种微量物质的含量相对平衡,我们饮用后不会产生各种不良反应,也就是好酒不上头。

酒矿君再次提个醒:是好酒不上头,不是低度数酒不上头,千万别再被骗了!